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Julia & Mario Plachutta: Tafelspitz geht immer

Episode Summary

Interview mit der Wiener Gastrofamilie Mario & Julia Plachutta.

Episode Notes

Wer beim Namen Plachutta nicht an Tafelspitz denkt, kommt wahrscheinlich von einem anderen Planeten. Wir sprechen in dieser Podcast-Episode mit Mario Plachutta, Sohn des Firmengründers sowie seiner Tochter Julia Plachutta, die im Unternehmen für das Marketing zuständig ist.

Unsere Gesprächsthemen:

• Warum Fleisch trotz lauter Veganismus-Debatte ein weltweiter Gastrotrend ist.
• Warum bei Plachutta Gewürze – ja sogar Salz – immer abgewogen werden.
• Warum Plachutta keinen Personalmangel hat.
• Warum manche Speisen sogar billiger geworden sind.